? 【编者按】：党的十九大胜利召开后，全区上下把学习宣传贯彻十九大精神作为当前及今后一段时期的首要政治任务。区人力资源和社会保障局与本台联合开辟“贯彻十九大，创业在西湖”专栏，对全区涌现出的一批创新创业的典型人物集中宣传报道，以这些创业典型为榜样，推动西湖各项工作的开展，更好地建设“区域中心、农业公园”作出应有的贡献。本期推出《邓氏豆腐乳让特色农产品走出致富路》访西湖镇新港村邓队元夫妻制作腐乳的创业故事。

“他们屋里的豆腐乳搞得好，口味正！”谈起西湖镇新港村邓氏豆腐坊做的“腐乳”，当地民众是赞不绝口。11月20日上午，记者随同区人社局负责人一道，专程来到邓氏腐乳生产作坊，探访了邓家豆腐坊在传统二十多年制作豆腐的基础上，研制极具地方风味的“邓氏腐乳”，让特色农产品走出了一条农民致富的新路子。

（西湖镇新港村退伍军人西湖“邓氏腐乳”的出品人邓队元）

站在记者眼前的，这位50多岁的中年汉子。精干笔挺的身躯，精瘦自信的脸庞，精明锐利的目光，一看就知是训练有素的行伍出身。他，就是西湖镇新港村退伍军人西湖“邓氏腐乳”的出品人邓队元。

一行人，走进邓氏那洋溢着腐乳香味的生产车间里，我们倾听着他的不平凡的创业经历。1983年，由于母亲陷入病危之中，在前途与孝敬面前，邓队元毅然选择了退伍。回到西湖老家，为了改变家庭的贫困，为了一个男人的担当，依然没有放弃一个军人的本色。在村里，他先后做过机耕队员，做过基层干部，甚至在镇区做过城管工作。1999年，邓队元自己又身患疾病，在医院做了大手术，前后花去药费数万元。这对一个本就困难的农村家庭来说，无异于雪上加霜。就是这样，一路走来，他流过汗，也流过泪。而家庭的贫困，依旧困扰着这个铮铮汉子。

怎样才能改变家庭的贫困？怎样才能走上致富的道路？多少个黄昏，他徜徉在新港河的长堤上，苦思冥想；多上个夜晚，他在枕边辗转反侧，绞尽脑汁。

（邓队元向人社局负责人介绍夫妻创业记）

攀谈中得知，邓队元的父母是当地老实本分的农民，除种田之外，家里以做豆腐为生。当初，邓队元夫妻俩对家里做了20多年的小豆腐坊并不热心，经过这些年的闯荡打工，一直没有找到脱贫致富的法子。偶然有次去沅江四季红镇走访亲戚，餐桌上品尝了亲戚自家做的乳腐，一尝之下，邓队元便迷上了腐乳的口味，突然灵光一闪，心下盘算到：“现在西湖大力提倡发展乡村休闲旅游业，特色农产品很走俏，我家又是做豆腐的，不如把产业链拉长，做地方风味腐乳。”说干就干，从2014年上半年开始，他便和家人一起较大规模地制作传统腐乳，然后去当地一些餐馆、门店进行销售，因为他家的腐乳口味正宗慢慢在当地做出了名气。

（腐乳生产车间）

采访中，邓队元说：“豆腐乳，是我国流传数千年的汉族传统民间美食。豆制品加工业有悠久的历史，特别是腐乳加工业有上百年的秘制传统手艺，经过几代人的改进和传承发扬，已经具有市场上其它产品不能代替的口感、味觉和醇香。特别是随着人们消费观念的转变和健康意识的增强，消费者对传统腐乳产品的认可度在不断提高，腐乳制品的市场空间会越来越大。

（展示腐乳制品）

谈起当初的创业，邓队元不讳言创业的艰难，由于全部手工操作，没有一个统一的标准，放多少辣椒、放多少盐，很多时候标准因人而异，导致质量不稳定。经过摸索，夫妻俩采取分组作业，建立生产档案，多少斤黄豆，多少斤腐乳，多少干湿度，多少盐辣椒花椒，多少酒多少油，经过长期实践对比，顺利解决这一技术难题，并制定出了邓氏腐乳的标准。如今，我们还写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。邓队元笑着对记者说，当初由于没有启动资金，我就将制作腐乳的想法告诉了村委会领导，村委会非常重视，马上向镇里反映。没多久，镇里负责小额担保贷款的工作人员来到我们家现场考察，告诉我怎样申请小额担保贷款。区人社局的领导得知我的创业故事和产品后，特事特办帮我申请了10万元的小额担保贷款。有了这笔创业资金，我的生产作坊很快就建了起来。

走进作坊，邓队元的老婆程杜梅就滔滔不绝的跟记者介绍起她家的拿手绝活：“ 我们坊做的腐乳在制作上是以传统方法为主，采用传统工艺配方、自然发酵，其发酵期和发酵效果我们都严格把关，之所以口味好是因为我们家的豆腐好、腐乳发酵期长。”

“目前，我们一年的产量大概是1万多坛，仅腐乳一项的收入就超过10万，这比外出打工强多了。” 程杜梅笑着对记者说，腐乳除佐餐外，还可用于火锅、面条、肉类加工蘸料等，进一步开发除腐乳外的凉拌豆腐、香脆捆干、秘制白干、麻辣香干等特色口感豆制产品，让邓氏腐乳产品多样化，适应不同人群，适应不同季令，开阔市场，形成产业。对于往后的规划，她表示将投资20万元新建厂房，进一步扩大生产规模。“现在不是提倡互联网+模式吗，我正在把女儿也叫回来创业，正在学习一些计算机知识和电商运营模式，如今可以拓宽销售渠道，把我家的腐乳放到网上卖。”

（腐乳制品）

 “李克强总理说‘大众创业，万众创新’，尤其是十九大胜利召开后，我们农民创业的信心更足了，我相信只要勤奋肯钻，在农村一样有广阔天地可以大有作为。”快要离开时，程杜梅这样对记者说道，脸上透着股自信。

据介绍，目前邓氏腐乳加工企业从业人员8人，年产量1万坛，产值近30万元，利润达20万元，不仅给移民致富增收带来了福音，而且为当地群众创业提供了全新思路。

（记者：刘卫平）

（本栏目由区人力资源和社会保障局协办）